| a) |
Pflücken der frischen Blätter |
| b) |
Welken der Blätter für ca. 14 Stunden. Auf langen Welktrögen wird kalte/warme Luft, je nach Bedarf, in das
Blattgut eingeblasen. Zwischenzeitlich werden die Blätter von Hand ständig gewendet |
| c) |
CTC-Prozeß – das Blatt wird in die Rotorvane-Maschine gegeben, die für eine Egalisierung der verschiedenen
Blattgrößen und Triebe sorgt. Je nach gewünschter Blattgröße werden verschiedene und unterschiedlich große
gegeneinander laufende Walzen hintereinander geschaltet. Die vorwärts drehende Walze läuft mit ca. 700 U/min,
die rückwärts drehende Walze mit rund 70 U/min |
| d) |
das Blatt wird in eine Rolltrommel gegeben oder in einer Rüttelschale in Kugelform gebracht |
| e) |
In Pfannen, auf Regalen oder dem Boden spezieller Fermentationsräume wird das Blatt ca. 10 cm hoch
geschichtet und für 2-3 Stunden bei einer Temperatur von 27°C-33°C und ca. 80-90% Luftfeuchtigkeit seinem
natürlichen Oxidations- und Gärungsprozess ausgesetzt |
| f) |
Trocknen – der Tee wird in den Conveyor gegeben und bei 105°C für ca. 21 min getrocknet |
| g) |
Aussortieren der Stalks per Maschine |
| h) |
Sortieren durch Aussieben in verschiedene Größen |
| i) |
Verpacken |
