| Beschreibung der Infusion |
| Bright |
Hell leuchtende Infusion, meistens verbunden mit einer helleren Tasse. |
| Coppery |
Kupferfarbige Infusion, Zeichen für eine gute Teequalität. |
| Dull |
Eine Infusion, die die Helligkeit (brightness) vermissen läßt, ein Zeichen von geringer Qualität. |
| Even |
Diese Bezeichnung wird normalerweise kombiniert mit "Bright"oder "Copper", keine Unregelmäßigkeit in der Farbe der Infusion. |
| Green |
Generell unerwünscht, jedoch typisch für First Flush. |
| Mixed/uneven |
Eine Infusion, welche mehr als eine Farbe hat. |
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| Beschreibung des trockenen Blattes |
| Acceptable |
Ein Tee, der trotz eines Fehlers gekauft werden kann. |
| Attractive |
Gut gemacht, einheitlich in Farbe und Blattgröße. |
| Black |
Beschreibende Farbe eines trockenen Blattes, wünschenswerte Charakteristik für Orthodoxe Tees. |
| Blackdish |
Verwendet bei CTC-Tees, hauptsächlich während der First-Flush Periode. |
| Blistered |
Aufgequollen, innen hohl, hervorgerufen durch zu schnelles Trocknen und Versiegeln des Blattes, bevor die ganze Feuchtigkeit entzogen wurde. |
| Bloom |
Glanz, ein Zeichen von Frische und guter Bearbeitung. |
| Bold |
grob, grobes Blatt, welches nur leicht gerollt (gedreht) wurde. |
| Brown |
unerwünschte Blattfarbe für Orthodoxe und CTC-Tees. |
| Case-heardened |
Hartheit der Außenhaut der Blätter, verursacht durch zu schnelles und hartes Trocknen. Diese Tees sind nicht sehr haltbar. |
| Chesty |
Ein Makel, verursacht durch die Verwendung von unabgelagertem Holz für die Teekisten. |
| Chunky |
Normaler Einwurf von großen Tips, wünschenswert. |
| Clean |
Ein sauberes Blatt, frei von Stengeln, Stielen und Staub. |
| Cut |
Orthodoxes Blatt, gebrochen im "Breaker" anstatt im "Roller". |
| Even |
Ein gleichmäßig in der Größe gearbeitetes Blatt. |
| Flaky |
Ein Blatt, welches nicht hart genug gerollt wurde und daher flockig wirkt. |
| Grainy |
Ein körniges Blatt. |
| Grey |
Sehr unerwünschte Farbe des Blattes, gräulich, hervorgerufen durch Reibung während der Sortierung. |
| Gritty |
CTC-Blatt, welches sich hart anfühlt. |
| Large |
Beschreibt die Blattgröße, zu groß im Blatt, wird vom Markt nicht verlangt. |
| Leafy |
Bezeichnung für ein etwas gröberes Blatt. |
| Make |
Aussehen eines Tees, welcher gut oder schlecht für den speziellen Typ
gearbeitet ist. |
| Fribre |
Blattrispen, vorwiegend in CTC-Tees, Zeichen einer schlechten Pflückung. |
| Mixed |
Ungleich sortierter Tee, mixed-leaf enthält andere Blattgrade, unerwünscht. |
| Neat |
Gut gemachte Tees mit gleichmäßigem Blatt. |
| Nose |
Aroma des trockenen Blattes. |
| Open |
Offenes, ungerolltes Blatt, ähnlich wie "flaky". |
| Tippy |
Die Jungen haarigen Blattspitzen werden zu "golden" oder "silver" Tips. |
| Well twisted |
Bezeichnung für ein gut gedrehtes Blatt. |
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| Beschreibung der Tasse |
| Autumnal |
Eine saisonale Beschreibung, die bei Tees aus dieser Ernteperiode benutzt wird, Autumnals besitzen verschiedene Aromastufen. |
| Bakey |
Unerwünschter Geschmack, verursacht durch sehr hohe Temperaturen und dem Heraustreten von zuviel Feuchtigkeit während des Trocknens. |
| Body |
Die Tasse besitzt Fülle und Kraft. |
| Bright |
Klare Tasse, im Vergleich zu trüb/fad. |
| Brisk |
Eine lebendige Tasse, im Vergleich zu stumpf. |
| Barm |
Generell anwendbar bei Darjeeling-Tees, bezeichnend für eine "fully-fired"
Tasse. |
| Burnt |
Der Tee war einer zu hohen Temperatur beim Trocknen ausgesetzt.
Unerwünscht. |
| Character |
Eine sehr wünschenswerte Qualität, die auch die Wiedererkennung auf das Anbaugebiet erlaubt. |
| Coarse |
Stumpf im Vergleich zu "Brisk", im allgemeinen beschreibend für zweitrangige CTC-Dust. |
| Colour |
Bezeichnet die Tiefe der Farbe, unterschiedliche Anbaugebiete und Grade besitzen verschiedene Farbtöne. |
| Contamination |
Verdorben, ein Fremdgeschmack im Tee, verursacht durch Kontakt oder Nähe zu einer stark riechenden Substanz, z.b. Öl, Gewürze, Chemie, Bakterien |
| Creamy |
Zustand nach Abkühlung der Tasse, ein heller Cremeton ist eine Auszeichnung für einen guten Tee. |
| Dry |
Leicht "bakey" oder "high-fired". |
| Dull |
Eine Tasse die weder klar noch lebendig ist, Ursache hierfür können verschiedene Faktoren sein wie bakterielle Kontamination, falsche Trocknung oder zu hoher Feuchtigkeitsgehalt, (stumpf) |
| Flat |
Mangel an Lebendigkeit, Tee zu alt, falsche Lagerung. |
| Fruity |
Ein Geschmack, verursacht durch Überfermentation, oder/und bakterielle Kontamination. |
| Full |
Eine Tasse die Kraft und Fülle/Körper besitzt. |
| Fully-fired |
Leicht überfeuert. |
| Gone-off |
Etwas muffig schmeckender Tee, ein Zeichen, dass der Tee noch zu viel Feuchtigkeit enthielt als er gepackt wurde. |
| Harsh |
Ein Tee, welcher bitter schmeckt. |
| Light |
Eine leichte Tasse, ohne viel Farbe. |
| Malty |
Erwünschter malziger Charakter, welcher hauptsächlich bei guten Assam-
Qualitäten anzutreffen ist. |
| Plain |
Neutrale Tassenqualität ohne ausgesprochenen Charakter. |
| Pungent |
Erwünschter, ausgesprochener Charakter eines gut gemachten Tees. |
| Smoky |
Leicht rauchig schmeckender Tee. |
| Taint |
Ein dem Tee nicht eigener Charakter. |
| Thick |
Ein besonders dicker und kräftiger Tee. Merkmal von guten CTC-Tees. |
| Thin |
Ein besonders dünner, leichter Tee. |
| Weedy |
Unerwünschtes grasiges oder heuiges Aroma. |
