Honeybush Honeybush – la nouvelle tendance? Dès 1772, l'Allemand Carl Thunberg exporta pour la première fois du thé Honeybush vers l'Europe où il fut pendant longtemps seulement connu des initiés - tandis qu'il connaissait déjà une grande popularité aux Etats-Unis. Désormais cependant, depuis que le Rooibush a conquis les Européens à la vitesse de l'éclair, le thé Honeybush convainc également un nombre croissant d'amateurs. Depuis quelque temps, il n'est plus apprécié seulement pour la douceur de son arôme, mais également pour sa saveur digeste. L'honeybush est une plante poussant en buissons et pouvant atteindre une hauteur de 60 cm. Les fleurs du buisson de honeybush sont de couleur jaune vif et sont très estimées des abeilles. Cependant, son nom ne lui vient pas de celles-ci mais de son goût unique, légèrement sucré, ressemblant au miel.   Le thé savoureux est fabriqué à partir des feuilles aussi fines que des aiguilles, de couleur vert-jaune, des fleurs et des tiges tendres. Les parties de la plante sont cueillies, généralement fermentées et séchées et sont finalement commercialisées sous forme de thé à composante unique ou en mélange. Le thé Honeybush ne contient ni caféine ni tanin, mais il est en revanche riche en éléments minéraux comme le fer, le calcium, le magnésium et le kalium. Depuis des siècles déjà, il est également dégusté froid en Afrique du Sud en raison de ses propriétés désaltérantes. Le thé Honeybush peut être bu pur, de manière traditionnelle avec du lait et du sucre, ou avec du miel. Refroidi, il se prête tout particulièrement aux mélanges avec du jus de fruits ou du vin.