La feuille de thé… Une première sélection de la qualité est apportée par le plant lui-même. Plus la quantité de grosses feuilles inférieures et la quantité de branches et de tiges sont faibles, – plus la qualité est élevée. Désignation Signification Partie du plant (G)T (G)FOP OP P PS S (Golden)Tipp (Golden) Flowery Orange Pekoe Orange Pekoe Pekoe Pekoe Souchong Souchong Bouton de la nouvelle feuille 1. Jeune feuille dont la     pointe est duvetée 2. Feuille à pointe argentée 3. Feuille plus large 4. Feuille plus épaisse 4./5. Feuille grossière et large Les éléments caractéristiques du thé les plus nombreux et les plus importants sont contenus dans les deux premières feuilles et dans le bouton de la nouvelle feuille.