Remarques concernant la préparation L’eau – l’origine de toute vie et l’âme du thé Malheureusement, l’importance de l’eau pour le thé est encore fréquemment sous-estimée sous nos latitudes. Vous risquez d’enlever au meilleur thé son caractère si vous utilisez la mauvaise eau. Si vous investissez dans un thé de haute qualité, veillez à la bonne eau. Dans certaines régions, la qualité de l’eau est bonne, pas trop dure ni trop calcaire ou trop chlorée. Renseignez-vous auprès des services locaux d’alimentation en eau. Si votre eau du robinet ne correspond pas à ces critères de qualité, il y a alors plusieurs possibilités d’améliorer la qualité de l’eau: - utiliser un filtre à eau - faire bouillir l’eau deux fois - faire bouillir l’eau pendant 5 minutes - acheter de l’eau non gazeuse dans le commerce Notre recommandation: Pour les thés de moyenne à bonne qualité, nous recommandons de faire bouillir l’eau pendant 5 minutes, ou en alternative seulement, de la faire bouillir deux fois. Les thés de très haute qualité ne peuvent déployer leur saveur qu’avec une très bonne eau. Dans ce cas, vous devriez acheter dans le commerce une eau non gazeuse de marque. Lors de l’utilisation de filtres à eau, le risque est toujours que d’importants éléments minéraux soient également filtrés et éliminés: le thé a alors un goût fade.