Bio Que signifie culture écologique contrôlée? Les aliments issus de cultures écologiques sont produits dans le respect de l’environnement. Les aliments écologiques sont des produits fabriqués conformément aux prescriptions de l’agriculture écologique (Ordonnance CEE N° 2092/91). Le fondement de celle-ci est un ensemble de processus d’exploitation globale en renonçant aux engrais minéraux légèrement solubles et aux produits chimiques/synthétiques de protection phytosanitaire. Depuis janvier 1997, le service de contrôle compétent avec nom ou N° de code doit figurer sur tous les produits écologiques. Ces indications sont à notre disposition à tout moment. Les ingrédients des produits alimentaires écologiques traités doivent provenir au moins à 95 % de l’agriculture écologique. Lors d’une proportion de 70 à 95 %, les produits peuvent également porter les termes 'Bio' et 'Écologique'. Mais ils doivent cependant renseigner sur la teneur et la proportion exacte au niveau de la désignation commerciale. Tous les produits végétaux correspondant à l’Ordonnance écologique ont le droit de porter des désignations telles ‘biologique’, ‘écologique’ et autre. Les combinaisons de noms sont également autorisées, par ex. culture écologique contrôlée. ‘Culture contrôlée’ n’est pas synonyme de production écologique, car les critères selon lesquels sont accomplis la culture et le contrôle sont fixés par les producteurs et acheteurs eux-mêmes – le plus souvent, culture végétale intégrée. Lors de la culture végétale intégrée, le fumage est effectué selon les besoins des plantes – à cette occasion, les procédés non chimiques sont privilégiés.