El Té Rooibos - También Llamado Rooibush o Té Rojo Rooibush es un arbusto parecido a la retama de la región surafricana Cedarberg. El arbusto prospera mejor en suelo arenoso y se puede cosechar por primera vez aprox. 1 año ½ después de la plantación. En los meses de verano las plantas verdes son cortadas hasta los aprox. 50 a 60 cms. El proceso de elaboración siguiente es parecido al de una maquina CTC. 0Las ramas son cortadas y desgarradas en una fase de producción. Es importante que las ramas sean mantenidas siempre húmedas durante la elaboración.     La fermentación que sigue se produce al aire libre y dura, según el clima, de 12 a 20 horas, las partes de la planta pasando a tener un color marrón rojizo. En la última fase el té rooibush es tamizado, limpiado y embalado. Además existe otra variante de sabor: Rooinbush verde. Aquí se renuncia a la fermentación y se interrumpe la enzima propia de la planta después del proceso de corte. Debido a la postfermenteación natural la hoja se oscurece un poco y entonces tiene una apariencia rojiza. El rooibush se caracteriza por no contener ni cafeína ni taninos y presentar al mismo tiempo una gran cantidad de vitamina C. Para la preparación, tome una cucharilla de té llena por cada taza, verta agua hirviendo por encima y deje reposar el té durante 8 a 10 min. La bebida es muy apropiada para mezclas a base de zumos de fruta y también de leche.