Té Verde - Estilo Japonés Generalmente el té verde japonés es algo más fuerte y dulce en la taza. Para la producción son necesarias unas maquinas especiales. La masa gruesa del té es recogida con maquina, los tés de gran valor son tradicionalmente cosechados manualmente. Fases de producción de la elaboración con maquina a) Recogida de las hojas frescas b) Enfriamiento/ ventilación de las hojas durante aprox. 1 hora, lo ideal es un túnel de enfriamiento c) Desenzimado con vapor de agua durante aprox. 45 segundos a aprox. 100ºC d) Primera retirada manual de tallos e) Diversos rodamientos sobre un tiempo total de aprox. 90 min. en una fase de trabajo las hojas son enrolladas y nuevamente alisadas:     - Primera rodadura     - Segunda rodadura y al mismo tiempo calentamiento de las hojas con calor seco     - Procedimiento tradicional de rodadura     - Transporte para enfriar la hoja     - Tercera rodadura y alisado     - Cuarta rodadura y alisado f) "Shaping" (dar forma al té) g) Secado durante aprox. 15 min. a una temperatura de aprox. 70 a 80ºC h) Retirada de los granos i) Primer tamizado en hojas de distintos tamaños j) Separación por aire en hojas de distintos tamaños k) Mezcla y embalaje Los tés japoneses cuidadosamente elaborados son enrollados con mucho trabajo y contienen por ello una parte correspondientemente alta de partículas finas.