Darjeeling El distrito Darjeeling situado en el norte de la India, con su superficie total de aproximadamente 3000 km2, se extiende en las montañas del Prehimalaya, uno de los 16 distritos que están unidos en el estado de Bengala occidental. En el norte, los ríos Teesta y Rangit dibujan la frontera con Sikkin, al oeste Nepal, al este el reino de Bhutan son los que forman la frontera de Darjeeling. Aún a mediados del siglo 19 el lugar Darjeeling, que dio su nombre al té actualmente famoso en el mundo entero, era a penas una mancha en el mapa, utilizado como punto estratégico en una colina por el ejército y donde solo habitaban unos cuantos campesinos. Después de que el Dr. Campbell plantase en 1847 el primer arbusto de té en Beechwood y de que en 1852 los primeros cultivos de té explotados económicamente Tukvar, Steinthal y Aloobari fuesen creados, el número de cultivos de té fue creciendo constantemente de 113 a 1874. Hoy en día hasta 65.000 trabajadores en temporada alta, en 19.000 ha, repartidas en 86 cultivos, producen dependiendo del clima 10 a 11 Mio de Kgs. de té Darjeeling. El té Darjeeling no es indebidamente definido como el Champagne entre los tés. No es solamente debido a que únicamente el té de esta región pueda llevar ese nombre, sino a la altura de 2000 m en la que el té solo crece lentamente y puede de esa manera desarrollar totalmente un fino aroma. El primer flush es recogido entre marzo y abril y es fresco y efervescente, las primerísimas cosechas son esperadas con anhelo y transportadas por avión (Té por avión) a Alemania. En Between los tés son producidos entre abril y mayo y contienen tanto la frescura de las primeras recogidas como un sabor que anticipa el segundo Flush, que es producido entre mediados de mayo y junio, puede presentar un carácter suavemente aromático con un selecto toque de moscada y consigue los mayores precios en el mercado internacional. Poco antes de la pausa en la cosecha son ofrecidos los Autumnals, ninguna comparación con las recogidas anteriores, pero que sin embargo tienen un carácter marcado y sabroso.