La teaflavina y EGCG frenan entre otras la fase de transferencia de glicosil de estreptococos (causantes de las caries). Estas enzimas son necesarias para la formación de placa, frenarlas representa por lo tanto una protección de los dientes. Sino el té contiene relativamente muchos fluorados, que mediante otros mecanismos también podrían contribuir a la protección contra las caries.